我们形容宴会丰盛总喜欢说鸡鸭鱼肉样样都有。鸡和猪肉牛肉在德国很容易卖，鲜鱼不多，冷冻的总也不少。鸭我在德国吃过，整鸭自己还从来没做过，每次回国都要吃回烤鸭解馋。小时候妈妈开过烤鸭店，粤式的。九十年代初在天津开粤式烤鸭店的确实不多，一般天津人都喜欢北京烤鸭。粤式烤鸭不像北京烤鸭吃的时候还需要蘸面酱，春饼里还要夹葱。粤式的烤的时候就好多料，吃的时候什么都不用，就像八珍烤鸡一样，味道都已经在鸭子里了。现在回想起来，不管哪种味道都不错。

 

从来没自己烤过鸭子，主要是怕麻烦。看到网上那么多方子，最简单的也要搞一天。今天突发奇想，做回烤鸭吧。由于没有那么多料，粤式的肯定不能做，就来次山寨简易版北京烤鸭吧，嘿嘿。经过一系列麻烦的工作－－腌盐，烫鸭皮，刷蜜汁，风干，再刷蜜汁，180度烤1个半小时，切片－－终于弄好了。总结一句－－轻易不会再在家烤了。厨房弄完完全是Katastrophe！-_-!!!

 

 

近景